膳管会检查报告

膳管会检查报告

膳管会检查报告

按照膳管会制定的工作计划和上级部门对食堂工作要求部署,2019114日上午必赢娱乐高中膳管会全体成员对学校食堂一楼、二楼、三楼进行环境卫生、操作流程、食品保存、仓库进出记录、食品留样、安全等情况进行例行检查,现将检查工作汇报如下:

食堂一楼、二楼、三楼检查情况共性的做的比较好的地方,食品加工区地面干净整洁,放菜的架子和菜摆放整齐,操作物品摆放有序,烹饪师傅穿戴整洁,洗菜流程规范,仓库物资摆放登记清晰,食品留样保留两天食品齐全。

食堂一楼存在不足的地方:储物冰箱检查生食物、熟食物基本能分开存放,但冰箱上没有明显标志,建议冰箱拉门上贴上生食物柜、半成品食物柜和熟食物柜,这样看上去一目了然;学生就餐大厅失物招领物品凌乱摆放需要统一,建议在食堂进门处设一个失物招领台。

食堂二楼存在不足的地方:储物冰箱检查生食物、熟食物有混装存放情况,冰箱把手有污渍,建议严格按照食品分类保存要求操作,冰箱拉手要及时清理。食品留样保留两天食品不齐全(少了昨天的晚餐留样),严格按要求做好留样备份。

食堂三楼存在不足的地方:主要是清洁卫生工具摆放需要统一规范,建议打扫结束后统一有序存放一起。

安全部分:食堂进门处下雨天地砖遇水,地很湿滑,上个星期已有老师在电梯口滑倒,建议下雨天在食堂各进入食堂路口铺设防滑地垫,方便打扫卫生天气好的情况下收起来。

另外食堂从投入使用至今将近十年,食堂地面和墙面都有不同程度的地砖、墙砖破损,油漆墙面也有脱落现象,学校资金允许的话可加以修缮。

 

                    江苏省必赢娱乐高级中学膳管会

                                2019115